Bột đậu tương không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có giá trị phòng chống bệnh tật hiệu quả. Trong đậu tương không chứa gluten và ít calo nên rất tốt cho những người có nhu cầu giảm cân. Vậy công dụng của chúng như thế nào, chúng ta cùng tìm hiểu rõ hơn nhé!
Nội Dung
Thành phần dinh dưỡng của bột đậu tương
Trong bột đậu tương không chứa cholesterol nhưng lại giàu protein, sắt, canxi nên rất tốt cho những bạn có nhu cầu giảm cân. Cũng vì vậy mà đậu tương là nguyên liệu chính chế biến rất nhiều món ăn chay bổ dưỡng và đảm bảo sức khỏe.
Protein trong đậu tương sẽ cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể không hề kém so với thịt và sữa. Bên cạnh đó, đậu tương còn chứa nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh, đặc biệt là omega-3 axit alpha-linolenic. Không khiến cơ thể bị béo phì.
Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Mỹ 155 gram bột đậu tương chứa 189 calo, 1g bão hòa, 16g carbohydrate tổng số, 8g chất xơ, 3gđường và 17g protein. Và trong 155g bột đậu tương sẽ cung cấp cho cơ thể 10% canxi, 16% vitamin C, 20% sắt, 52% vitamin K và 121% nhu cầu folate giúp cơ thể luôn đầy đủ dinh dưỡng.
Trong đậu tương có nhiều vitamin E, thiamin, riboflavin, niacin, B-6, acid pantothenic, choline, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và mangan… Là những nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.
Công dụng của bột đậu tương
Sử dụng các thực phẩm được chế biến từ đậu tương giúp cơ thể giảm nguy cơ béo phì và tỉ lệ tử vong. Bên cạnh đó đây cũng là nguồn thực phẩm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và tốt cho da, giúp tóc khỏe mạnh và giữ gìn vóc dáng.
Các isoflavone – hợp chất chống oxy hóa phytoestrogens giúp ngăn ngừa nguy cơ loãng xương. Canxi và magiê trong đậu nành có thể giúp làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt, điều tiết lượng đường trong máu và ngăn ngừa các bệnh đau đầu, hoa mắt.
Protein trong bột đậu tương có thể thay thế cho protein trong thịt và điều này giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Vì vậy cũng sẽ ngan ngừa các bệnh về xơ vữa động mạch và cao huyết áp, rất tốt cho tim mạch.
Các chất genistein, isoflavone chống oxy hóa giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở nữ giới và ung thư tuyến tuyền liệt ở nam giới. Theo nghiên cứu, nếu 1 ngày bạn tiêu thụ 10mg bột đậu tương có thể làm giảm tái phát ung thư vú 25%.
Các folate trong edamame trong đậu tương có tác dụng ngăn ngừa sự dư thừa homocysteine hình thành trong cơ thể. Homocysteine có thể ngăn chặn máu và chất dinh dưỡng lên não bộ ngăn ngừa bệnh trầm cảm.
Đậu tương cũng rất giàu kali nên bạn chỉ cần dùng 100 gram (chứa 1503 mg kali) là có thể phòng ngừa bênh về cao huyết áp. Lượng lecithin trong đậu giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Lecithin và sterol có tác dụng tăng chức năng thần kinh và cải thiện trí nhớ hiệu quả.
Thành phần như sắt và kẽm có tác dụng làm mềm mao mạch, đảm bảo nguồn máu cho tai. Điều này giúp cải thiện chứng ù tai, điếc ở người lớn tuổi.
Từ những công dụng tuyệt vời trên của bột đậu nành bạn còn chần chừ gì nữa. Hãy bổ sung chúng ngay vào thực đơn của mình mỗi ngày thôi nào!
Xem thêm tại mục Sức khỏe:
Một số tác dụng của tinh bột nghệ và mật ong giúp bạn luôn khỏe, đẹp
Bấm vào đây để về trang chủ
